Pasteis de bacalhau (muito) fofinhos, a receita tradicional

11/03/2022

Afinal, quem é que resiste a uns belos pastéis de bacalhau? Arregace as mangas e prepare já esta receita divulgada no site Mulher Portuguesa – bom apetite…

Ingredientes:

Ingredientes
350 gr bacalhau crescido demolhado e desfiado
3 dentes alho
1 un cebola pequena
3 un ovos
1/2 molho salsa picada
q.b. pimenta branca
q.b. sal
5 dl óleo de girassol para fritar

Preparação:

Num tacho, coza as batatas com casca e o bacalhau, não adicione qualquer quantidade de sal.
Depois de cozidas, retire a pele das batatas e arranje o bacalhau retirando-lhe as peles e as espinhas.
Utilize preferencialmente o passe-vite para esmagar as batatas.
Para desfazer o bacalhau á moda das nossas avós, coloque todas as lascas do bacalhau num pano de cozinha bem limpo e enrole um pouco, no final irá obter uma bola de bacalhau bem desfiado.
Adicione o bacalhau ás batatas, junte a salsa picada, os alhos e a cebola bem picadinhos, as gemas de ovo e tempere com o sal e a pimenta.
MIsture todos os ingredientes muito bem até ficarem bem ligados.
Bata as claras em castelo e envolva aos poucos no preparado anterior.
Coloque o óleo a aquecer, de preferência numa fritadeira funda.
A parte mais engenhosa é agora esta, retire uma colher de sopa de massa e com a ajuda de outra colher idêntica, dê forma aos seus pastéis, passando a massa de uma colher para outra até ficarem com a forma desejada.
Coloque os seus pastéis na frigideira, um a um e vá virando até ficarem dourados. Retire, escorra em papel absorvente e sirva bem secos.


Opnião dos Leitores

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